レシピ：カレー粉で作るインドカレー
 |
カレー粉でつくる インドカレーの作り方 |
 |
 |
様々なスパイスを自分の好きなように調合し、作るインドカレー。 身体に良い香辛料をふんだんに使うので、健康食としても知られています。 初心者には難しそうなイメージのあるこの料理ですが、 実は、意外と簡単に作れてしまうんです。
| <４〜５人分> | |
|---|---|
| ☆ ＭＤＨ インド産カレー粉 | １５g |
| ☆ ＭＤＨ ガラムマサラ | ひとつまみ |
| ☆ ギー油 | １００g |
| ☆ 鶏肉 | １kg |
| ☆ 青唐辛子 | ３〜４本 |
| 塩 | 適量 |
| 玉ネギ | 中３個 |
| トマト | 中３個 |
| 無糖ヨーグルト | １００g |
| レモン汁 | １５ml |
| ☆ カイエンヌペッパー（粉） | 適宜 |
| ☆ ご飯・チャパティ・ナン | お好みで |
| <使うかどうかはお好みで> | |
| ☆ マンゴーチャツネ | 大さじ１ |
| ☆ ビンダルウペースト | 小さじ１〜２ |
| ☆ カスリ・メティ | ひとつまみ |
| ☆ コリアンダーの葉 | 適宜 |
- 1
- 鶏肉は脂を取り除き、洗ってから、大きくぶつ切りにして別の皿に置いておく。
- 2
- 鍋にギー油を熱し、みじん切りにした玉ネギを入れ、キツネ色になるまで焦げないように炒め続ける。
- 3
- 玉ネギが炒まったら、みじん切りにしたトマトと、包丁で切り込みを入れた青唐辛子を入れ、かき混ぜる。
- 4
- カレー粉と塩を加え、２〜３分ほど混ぜながら炒める。
- 5
- 置いておいた鶏肉を入れ、さらに１０分ほど炒める。
- 6
- 無糖ヨーグルトと水６０mlを加え、かき混ぜる。
- 7
- 弱火にしてビンダルウペースト（辛いのが嫌なら省略）・マンゴーチャツネを入れて混ぜ、 鍋にフタをしてそのまま２０分ほど煮込む。
- 8
- レモン汁、カスリ・メティ、ガラムマサラを入れ、最後にもう１度混ぜたら出来上がり。 好みにより、コリアンダーの葉を散らして飾っても良い。
- 9
- もっと辛いのが良い場合は、カイエンヌペッパーを少しずつ足して味を整える。
インドカレーに使える食材 関連商品
場所
ＪＲ上野駅・御徒町駅、京成上野駅、
東京メトロ上野駅から徒歩で約５分。
アメ横センタービルの、地下１階です
お問合せ
TEL:０３−３８３３−５２１２
FAX:０３−３８３１−５２９６
e-mail:buy@nozawaya.com
営業時間
１０：００ 〜 ２０：００
定休日
毎月第３水曜日、１月１日
ホームページ制作はラスホート