レシピ：トムヤムクン
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世界３大スープの１つとして称される、タイの辛くて酸っぱいスープ。 唐辛子・ガランガー・バイマクルーなどのハーブによって作り出されるスープの味は、 やみつきになってしまいそうな魅惑的な香りです。
| <4人分> | |
|---|---|
| ☆ トムヤムペースト | ３０g |
| ☆ レモングラス | １／２本 |
| ☆ バイマクルー | ４枚 |
| ☆ ガランガー | スライス２枚 |
| ☆ 唐辛子（丸ごと） | 適量 |
| ☆ ふくろたけ | １／２缶 |
| 有頭エビ（ブラックタイガー） | １２尾 |
| レモン汁 | 大さじ１ |
| ☆ ナンプラー | 小さじ１ |
| ☆ パクチーの葉 | 適宜 |
- 1
- エビは、殻と背ワタをとって置いておく。
- 2
- 鍋に水４カップを入れ、沸騰したらトムヤムペーストを入れる。
- 3
- レモングラス、バイマクルー、ガランガー、ふくろたけを入れてしばらく煮る。
辛いのが好みの人は、唐辛子に包丁で切れ目を入れ、一緒に煮ると良い。 - 4
- 香りが出てきたら、レモン汁、ナンプラーを加え、味を整える。
- 5
- エビを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
- 6
- 器に盛ってから、パクチーの葉を飾って完成。
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